Vi har 2-3 solbærbuske i haven, så det var nærliggende at prøve at lave solbæris. Herunder kan du se min fremgangsmåde.
Ingredienser:
- 500g solbær (frosne)
- ½-1 dl vand
- 4 spsk. vaniljesukker
- 2-3 dl rørsukker
- 1 portion vaniljeis (helst på ren fløde 👌)
Fremgangsmåde:
- Bær og vand koges godt ud til en grødet saft
- Sigt saften igennem en sigte
- Kog saften yderligere ind med vaniljesukker og sukker (doser sukkeret lidt ad gangen, så den kan smages til)
- Når saften er kogt ind til en sirup – hældes den på flaske og stilles på køl
Når isen i grund vaniljeisen er næsten færdigrørt efter 40-50 minutter tilsættes sirup i massen – ca. 1 dl til en portion. Men mængden kan varieres efter smag og siruppens intensitet og sødme.
Nå maskinen ikke kan mere overføres ismassen til en boks der kan gå i fryseren – den skal kunne indeholde ca. én liter.
