Jeg ELSKER chokolade is – da jeg var barn og ikke vidste bedre, og vi fik den traditionelle tricolore is til børnefødselsdagene, var det altid chokoladen jeg spiste til sidst! 😋
Så selvfølgelig har jeg også prøvet med hjemmelavet chokoladeis!
Ingredienser:
- 150g mørk kvalitetschokolade – jeg brugte 70%, men tror jeg næste gang vil bruge 55%
- 4 æggeblommer
- 3 spsk. vaniljesukker
- 1½ dl (ca. 150g) rørsukker
- 4 dl fløde
- 1 dl sødmælk
Fremgangsmåde:
- Hak chokoladen groft og smelt den i vandbad (en stor skål, da den skal indeholde hele ismassen)
- Pisk æggeblommer og sukker, både vanilje og rørsukker sammen til en æggesnaps
- Pisk fløde og mælk i en ny skål
- Vend den piskede fløde over i æggesnapsen
- Vend hele massen forsigtigt i den smeltede chokolade lidt adgangen, til en homogen masse
Jeg bruger en ismaskine til at rør isen i inden jeg kommer den i fryseren. Massen hældes i maskinen og den startes. Min maskine står som standard til 60 minutter.
Nå maskinen ikke kan mere overføres ismassen til en boks der kan gå i fryseren – den skal kunne indeholde ca. én liter.
